Ook deze post is gebaseerd op notities, maar niet geschreven op de dag zelf. Wel heb ik blijkbaar vrij veel genoteerd deze dag!

Gewicht

Mijn gewicht deze ochtend is 53,4kg. Het lijkt er op dat ik goed aan het bijkomen ben! Dat is een zeer positief teken…

Ontbijt

Slechts een gedeelte van dit ontbijt heb ik in foto weergegeven:

• 1 pompelmoes (292g)
• 1 appelsien (bio, 221g)
• 1 peer (bio, 88g)
• 1 appel (bio, 130g)
• 3 bananen (bio, 679g)

Calorieën: 631, Vetten: 2g, Koolhydraten: 162g, Eiwitten: 8,4g

Een gezond, gevarieerd ontbijt!

Middag

Groene smoothie met:

• 439g chinese kool (bio)
• 1 peer (bio, 223g)
• 1 appel (bio, 307g)
• 25g rucola (bio)
• 1 courgette (300g)
• 1 bannan (bio, 120g)
• water

Calorieën: 507, Vetten: 2,9g, Koolhydraten: 125g, Eiwitten: 13,7g

Tussendoortje

Tussendoor eet ik enkele wortels (bio, 215g), geschild! Calorieën: 88, Vetten: 0,4g, Koolhydraten: 20,6g, Eiwitten: 2g

Avond

’s Avonds besluit ik veel ‘echte’ rauwkost te maken, samen met een dipsausje waarin onder andere het vruchtvlees van een kokosnoot. Het resultaat ziet er zo uit:

• 6 wortels (bio, met schil!, 207g)
• 5 tomaatjes (bio, 471g)
• 3 stelen selder (bio, 101g)
• 1 komkommer (bio, 343g)
• radijsjes (bio, 121g)
• 1 gele paprika (bio, 170g)
• Dressing:
• 27g rucola (bio)
• 2 avocado’s (390g)
• 1/2de kokosnoot (bio, 245g)

Calorieën: 1049, Vetten: 72g, Koolhydraten: 104,9g, Eiwitten: 19,8g

Mijn ervaringen met deze maaltijd waren rijk geschakeerd. Hier enkele impressies:

• Selder met dressing: heerlijk! (zoute smaak selder + vetten dressing)
• Wortel met dressing: ook goed
• De dressing op zich is ook heel erg lekker!
• Dressing + tomaat: deze dressing geeft aan de tomaat iets verzachtends…
• Dressing met paprika: niet zo geslaagd! De paprika is ook helemaal niet zo lekker. Is alleen wel lekkerder. Heeft iets zoets + fris + bitter. Dat bittere strookt niet met de kokos.
• Dressing met radijs: ook niet echt geslaagd. Zelfde reden als paprika!
• De radijsjes en paprika samen zijn wel erg lekker! Na radijsjes smaakt de paprika ook veel zoeter!
• Wortel na selder: heerlijk! Beide gaan ook goed samen met de dressing. De selder het beste. De wortels smaken vooral zoet.
• Deze maaltijd is wel een oefening in kauwen! Principe: als je goed kauwt wordt de maaltijd al voorverteerd in je mond en heeft de maag minder werk te doen!
• Na een tijdje geeft deze dressing (of is het een soort paté?!) een heel erg zwaar en gevuld gevoel. Vooral de kokosnoot is er te veel aan, heb ik het gevoel…
• Ik had die kokosnoot moeten laten weken…!
• Kokosnoot is niet mijn favoriet. Je kan er niet zo veel van eten en het vlees is ook niet echt lekker, vind ik. Het sap van de kokosnoot wel, maar dat is maar een gedeelte ervan hé?
• Op een gegeven moment ben ik de dressing echt kotsbeu. Uiteindelijk heb ik wel alle groenten opgegeten, maar van deze dressing heb ik een groot deel laten staan.

Voilà, tot zo ver een beetje mijn impressies bij deze maaltijd!

Samenvatting wetenschappelijke data:

Calorieën: 2275, Vetten: 77,3g, Koolhydraten: 412,5g, Eiwitten: 43,9g

Natrium: 828mg, Calcium: 1140mg, Voedingsvezels: 97,5g, Suikers: 237g

28% calorieën uit vetten >>>>>

De aangegeven cijfers zijn inclusief het feit dat ik van de dressing vandaag uiteindelijk maar de helft heb gegeten. Het zijn vrij goede cijfers, ook al is het aandeel vetten natuurlijk hoog!

Dit is opnieuw een dag waarop ik geen blogbericht geschreven heb. Dit artikel is dus gebaseerd op notities die ik gedurende deze dag gemaakt heb.

Om het gevoel van constipatie tegen te gaan het volgende experiment geprobeerd:

• 2 citroenen (bio, met schil!)
• selder (bio)
• 0,8 liter water

Het resultaat was dit en het was ondrinkbaar…

Jammer van de selder, de citroenen en het water, maar na enig geprobeer heb ik het toch weggedaan. Het was géén goed idee om te proberen wat het zou geven, de schil aan de (weliswaar bio) citroenen te laten…

Een beter alternatief was dit:

• sap van 1/2 citroen
• 1 glas water

Omdat het zo goed meeviel – zie ook hoe doorzichtig en mooi het water + citroensap er zo uitziet! – heb ik hier twee glazen van genomen… Heerlijk fris!

Vervolgens nam ik één hele meloen (545g) en twee pompelmoezen (553g). Vooral het eten van meloen wordt aangeraden door raw-food specialisten bij constipatie!

Calorieën: 375, Vetten: 1,7g, Koolhydraten: 96,5g, Eiwitten: 8,3g

Ik voel me vandaag moe, niet geneigd tot beweging en inactief. Bovendien ook hoofdpijn.

’s Middags maak ik een groene smoothie:

• 127g savooikool
• 281g ijsberg
• 2 stelen selder
• 1 appel (bio, 385g)
• 2 peren (bio, 506g)

Calorieën: 573, Vetten: 1,9g, Koolhydraten: 149,7g, Eiwitten: 7,8g

Deze groene smoothie is lekker, maar zou met een banaan er bij nog lekkerder zijn geweest! Maar ik wil nu eenmaal vandaag de constipatie tegengaan en bananen lijken mij niet het juiste idee…

Nadien ook nog 89g zwarte olijven:

Calorieën: 129, Vetten: 15,5g, Koolhydraten: 3,4g, Eiwitten: 0,9g

Om 20u ’s avonds besluit ik de (dieet-)dag met veel fruit:

• 2 peren (318g)
• 4 appels (695g)
• 2 kiwi’s (154g)
• 4 mandarijntjes (217g)
• 1 pompelmoes (266g)

Calorieën: 839, Vetten: 3,5g, Koolhydraten: 218,2g, Eiwitten: 8,3g

Samenvatting wetenschappelijke data van de dag:

Calorieën: 1916, Vetten: 20,7g, Koolhydraten: 467,8g, Eiwitten: 25,3g

Natrium: 1616mg, Calcium: 611,2mg, Voedingsvezels: 84,2g, Suikers: 342,3g

9% van de calorieën uit vetten >>>>>

Deze cijfers zijn bijna ideaal. Net iets minder dan 2000 calorieën en het aantal vetten in verhouding tot de calorieën onder de 10%. Merk ook op dat de natriumwaarde deze keer zeer hoog is, wat echter een gevolg is van de olijven, die wellicht gezouten zijn (in feite zouden de zwarte olijven volgens de verkoper niet gezouten zijn, dus deze waarde kan ook een vertekening zijn als gevolg van het gebruik van de website calorieking.com, die geen tabel bevat voor ongezouten, zwarte olijven!). Verder benadert de calciumwaarde toch ergens de 1000mg en suikers en vezels waren er vandaag ook voldoende aanwezig. Alleen de eiwitten zijn misschien wat aan de lage kant, aangezien de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 33g zou zijn… Maar over die aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten, en de aanwezigheid van eiwitten überhaupt in Raw Food is zo veel discussie, dat ik dit brandende onderwerp hier maar niet zal aanraken!