Raw Food: Een jaar later
Ondertussen is het een jaar geleden, sinds ik met raw food begonnen ben. Vanaf 1 januari 2010 ben ik er mee begonnen, voor 99,9 % enkel rauwe en veganistische voeding te eten. TIJD voor een update dus, om de effecten ervan te beschrijven en te beschrijven hoe ik me hierbij voel. All right! 
Als je nog niet weet wat raw food precies is, kun je best hier eerst mijn artikel van 2009 even lezen. Daar beschrijf ik wat raw food zo ongeveer is. Degenen die al met het concept vertrouwd zijn kunnen hier rustig verder lezen. Als je overweegt op raw food over te stappen ben je hier zeker op de juiste plek, want je leest de bevindingen met dit dieet van een onbevooroordeeld proefkonijn! En ook als je gewoon nieuwsgierig bent naar wat raw food na een jaar met iemand doet, kun je hier je gading zeker vinden…
Mijn ervaringen van de eerste 30 dagen met dit dieet staan ook op deze blog. Dag 1 kun je hier bekijken en van daaruit kun je dan verder bladeren. Daarbij ben ik destijds wel maar tot dag 26 geraakt – met bloggen, niet met het dieet! – en die eerste 26 blogposts over mijn ervaringen met raw food geven toch al een aardig beeld van wat het kan betekenen om te beginnen met raw food!
Het begin is namelijk het zwaarste om door te gaan, aangezien dan allerhande detox-verschijnselen zich voordoen (in zwaarte afhankelijk van het dieet dat men voordien gevolgd heeft). Nadien gaat het wel een pak makkelijker, eenmaal men die detoxificatie processen in het lichaam heeft doorworsteld…
Hieronder gaat het over hoe het na die eerste 30 dagen verder ging… Toen mijn 30 dagen proef ten einde liep was het voor mij niet moeilijk, dit veganistische raw food dieet te blijven volgen. Ik voelde me er zo goed bij dat ik als vanzelf in die stijl ben blijven verder eten… Het moeilijkste had ik toen ook al gehad (detox) en dat maakte mijn nieuwsgierigheid naar wat ik zou kunnen bereiken met raw food op de langere termijn alleen maar groter!
Feiten en cijfers
Op dit moment weeg ik 56,4kg, voor een lengte van 1,74m. Dit betekent een BMI van 18,6, wat net boven de ondergrens is voor een ‘normaal gewicht’ (BMI vanaf 18,5, maar sommige websites leggen die waarde wel wat hoger). Daarbij is tijdens dit jaar het laatste restje overtollig vet aan mijn lichaam echt wel verdwenen en ben ik waarschijnlijk ook rijker geworden aan spieren in vergelijking met vóór ik het raw food dieet begon. Dat ziet er – op dit moment – zo uit: 
Daarmee is mijn gewicht met 3,4kg toegenomen sinds vorig jaar. Daarbij is het zo dat ik in de eerste weken van het raw food dieet nog gewicht verloren ben, tot ik ongeveer 51kg woog. Vervolgens is mijn gewicht terug gaan toenemen, tot de 56,4 die ik nu weeg. Je kan dus ook stellen dat mijn gewicht met dit raw food dieet is toegenomen met ongeveer 5,4kg.
Op zich vind ik dat niet spectaculair, maar ik ben er ook niet ontevreden mee.
Aan de ene kant niet spectaculair, omdat het afgelopen jaar ook mijn doel was om met raw food niet alleen gezonder te gaan leven, maar bovendien ook een pak meer spieren bij te krijgen. Mijn ‘ideale gewicht’ is 69,79kg en dat wilde ik dus graag bereiken, niet door meer vet, maar door meer spieren! Ik ben er dus niet in geslaagd daar dit jaar al te komen… 
Aan de andere kant ben ik toch niet ontevreden, omdat mijn gewicht in ieder geval niet is gedaald en zelfs een klein beetje is gestegen in vergelijking met vorig jaar.
Het voorbije jaar heb ik ook méér aan sport gedaan dan ooit. Dit een tijd in de vorm van gewichtheffen (krachttraining) en dan later in de vorm van krachttraining op basis van het eigen lichaamsgewicht. Meer over deze omschakeling van krachttraining op basis van gewichten naar krachttraining op basis van het eigen lichaamsgewicht kun je hier lezen…
Naast krachttraining was er afgelopen jaar ook het eeuwige fietsen natuurlijk… Dat heb ik niet meer of minder gedaan dan in 2009, maar je kan wel zeggen dat raw food iets zwaarder weegt dan de kost die ik daarvoor altijd insloeg. Met zware van de groenten en het fruit uitpuilende fietstassen bij het boodschappen doen kan je wel stellen dat deze inspanning toch groter was dan vorig jaar. 
Iemand grapte bij het begin van dit raw food experiment dat als het mogelijk zou blijven mijn eigen boodschappen te dragen, er in ieder geval niets mis kon zijn met dit dieet en voor die test is het dan in ieder geval het afgelopen jaar met glans geslaagd! Ik kan de kilo’s die ik van de Colruyt, de markt, de Bioplanet en de Natuurwinkel naar huis heb gezeuld niet meer tellen! (5kg appelsienen weegt ook écht 5kg hé 
)
Calorieën
Wat het aantal camorieën betreft en andere voedingstechnische gegevens, moet ik wat schetsmatig zijn. De eerste 30 dagen heb ik alles dus nauwgezet gewogen en uitgerekend, maar daarna niet meer! Dat was een goede beslissing, want eten moet ook geen full-time job worden hé!
Het is goed dat ik in het begin het aantal calorieën en andere voedingswaarden van het dieet goed heb opgevolgd. Het is namelijk niet moeilijk om met raw food ongemerkt veel te weinig te gaan eten. Per volume bevat raw food doorgaans minder calorieën dan andere voedingsmiddelen, die doorgaans toch caloriedenser zijn. Door in het begin de cijfers goed op te volgen op dit gebied kreeg ik echter een idee van de voedingswaarde van de verschillende raw food items… Dit maakte dat ik ook nadien realistische en gebalanceerde porties per maaltijd bleef eten…
De eenvoudige wijsheid dat een banaan ongeveer 100kcal bevat, een avocado ongeveer 320kcal, bladgroenten bijna niets, een appel (afhankelijk van zijn grootte tussen 60 en 90kcal) etc. maakt dat het niet moeilijk meer was voor mij na de eerste 30 dagen om in te schatten wat een bepaalde maaltijd in termen van calorieën, vetgehalte, eiwitten en koolhydraten waard was… Als ik die ‘kennis’ of dat ‘gevoel’ niet zou ontwikkeld hebben, zou het veel moeilijker geweest zijn om dit dieet op een gezonde manier voort te zetten…
Een tijd heb ik geprobeerd – in het kader van mijn verlangen om meer spieren bij te krijgen – dagelijks minstens 3000kcal te eten. Omdat met raw food de volumes voeding die iemand moet eten om aan zo een cijfer te komen al snel erg groot worden bleek dit echter bijzonder moeilijk te zijn. Daarom denk ik dat een realistische schatting van het gemiddeld aantal calorieën van mijn voeding per dag ergens tussen de 2200 en de 2600kcal ligt.
Deze cijfers waren makkelijk te halen, eens ik doorhad wat de voedingswaarde van de verschillende maaltijden was. Raw food houdt wel in dat het volume van wat geconsumeerd wordt wat groter is dan een maaltijd met andere voedingsmiddelen, maar het feit dat mijn metabolisme deze voeding veel sneller en beter verwerkt, hield dit in evenwicht. Het gevoel dat ik na een warme maaltijd vroeger vaak had, een soort ingezakt puf-gevoel van ‘wow, laat me nu maar effe deze maaltijd eerst even verwerken!’, heb ik na een raw food maaltijd nooit meer ervaren. Wel soms een gevoel van ‘wow, dit was wel erg veel salade – of een erg grote smoothie – vandaag!’, maar dit ging dan niet gepaard met het ‘zware’ gevoel in mijn maag dat ik vroeger na een warme maaltijd vaak had… Het lijkt er op dat raw gewoon veel beter en veel sneller verwerkt wordt.
Tijdsefficiëntie
Afhankelijk van het soort maaltijd kan het met raw food wel soms langer duren je bord leeg te eten. Een grote salade betekent: kauwen! Gezond voor de tanden (daardoor stroomt er veel bloed naar het tandvlees wat dan weer inwerkt op de tanden zelf), maar niet altijd prettig als de tijd om te eten wat beperkt is… Dat neemt niet weg dat andere maaltijden juist veel minder tijd in beslag nemen. Een smoothie kan binnen een kwartier tijd gemaakt en genuttigd worden en bij echt weinig tijd zijn een tros bananen of een avocado-zonder-meer een snelle en energierijke hap! Dat is niet iets om continu te doen maar het behoort wel tot de mogelijkheden van raw food. Zelf vond ik het wel leuk grote mega-salades te maken en te eten en daar dan ‘s avonds ook wat tijd voor te nemen: toch lekkerder dan alles door de blender draaien, ook al vraagt dit dan wel veel kauwwerk om te verwerken…
Winkelen met het raw food dieet is dan weer een plezier! Geen uitgebreide boodschappenlijstjes meer met 100 verschillende items die overal verspreid over de winkel te zoeken zijn. Nee, gewoon met het winkelkarretje rechtstreeks naar de versafdeling, waar alle groenten en fruit netjes bij elkaar liggen… Wel heb ik er voor gezorgd het afgelopen jaar groenten en fruit met een dunne schil steeds bio te kopen. Ander fruit, zoals ananas, meloen, avocado, appelsienen etc. kocht ik niet altijd bio, wat ik echter wel zou doen als mijn budget groter zou zijn geweest… Dit maakt wel dat ik niet altijd alles in dezelfde winkel kon krijgen, maar afgezien daarvan blijft het aankopen van groenten en fruit eenvoudiger, omdat het niet nodig is veel verschillende categorieën van rayons te doorlopen in de supermarkt of verschillende kraampjes op de gewone markt…
Wat het bereiden van de maaltijden betreft hangt het er dus vanaf wat gemaakt wordt. Ik denk niet dat raw food daar echt veel tijd uitspaart. Een smoothie maken en opdrinken kan qua tijdsinvestering vergeleken worden met het maken en opeten van enkele boterhammen, het eten van bananen met het eten van een chocoladereep en voor de rest is het natuurlijk nog steeds nodig groenten te wassen, te snijden, te mengen, etc. ook al is het dus niet nodig met raw food om ook een kooktijd in rekening te brengen… Een raw food maaltijd kan even uitgebreid of snel als een warme maaltijd…
Gebalanceerd eten
De grootste uitdaging voor mij het afgelopen jaar inzake voeding was het gebalanceerde eten. Daarmee bedoel ik: voldoende van elke voedingscategorie en niet eenzijdig! Groenten vond ik al bij al soms moeilijk om in voldoende mate te blijven eten; het kwam wel eens voor dat ik mijn maaltijden te veel tot fruit beperkte… Ook qua vetrijke voeding heb ik het afgelopen jaar al veel geëxperimenteerd omdat het niet voor de hand liggend bleek voor mij hier echt de juiste dingen te doen…
Raw Food zou je kunnen onderverdelen in vier soorten voedingscategorieën: fruit (vooral suikers), groene bladgroenten (onmisbaar gezond), overwegend vetrijke producten (zoals avocado’s, noten, etc.) en de zogenaamde superfoods.
Voor mij merkte ik dat fruit het meest ‘onschuldige’ voedingsmiddel was. Mandarijntjes, appelsienen, bananen, mango’s, appels, peren, meloenen (héél veel), tomaten, ananas heb ik het afgelopen jaar en masse gegeten. Voor mij was het vele fruit in feite één van de redenen om met dit dieet te beginnen. I love it!
Fruit geeft veel energie en het is, vooral, erg lekker. Alle mogelijke soorten! Meestal begin ik mijn dag met een grote fruitsmoothie, waardoor het qua energie meteen goed zit…
Fruit levert echter niet de nodige voedingsstoffen om gezond te blijven. Daarvoor dienen de groene (blad)groenten: sla (alle soorten), veldsla, chinese kool, boerenkool, savooikool, rode kool, broccoli, venkel, spruitjes, radijs(blaadjes ), rucola, pijpajuin, warmoes, postelein, spinazie, waterkers en andere kiemen en natuurlijk ook alle wilde groene bladgroenten, zoals paardebloem, brandnetel, weegbree, hondsdraf, etc. etc. die ik ook heb uitgeprobeerd het afgelopen jaar!
Groene bladgroenten vond ik vaak moeilijker om te eten, aangezien de smaak niet altijd zo goed te verdragen is. Er zijn manieren om dat te omzeilen, maar soms sloeg ik die ook in de wind, mezelf in een enkel geval dan straffend met een gezond maar, helaas, vrij oneetbaar scherp gerechtje… Toch bevatten vooral groenten de stoffen die ons gezond houden. Een dieet van louter fruit zou die stoffen niet kunnen geven… Bovendien hebben groenten ook een reinigend effect voor de inwendige organen, wat ook mooi meegenomen is natuurlijk…
Over het algemeen merkte ik dat de groenten er het gemakkelijkst bij in schoten. Dat is gelukkig niet al te vaak gebeurd, maar als het gebeurde merkte ik dat wel aan mijn gezondheid. Steeds als ik minder groenten aan het eten was, begon ik na een tijdje me minder goed te voelen en dat veranderde dan ook weer in positieve zin als ik terug op systematische wijze elke dag een grote hoeveelheid groene bladgroenten begon te eten… Victoria Bautenko raadt aan om elke dag minstens 500g rauwe bladgroenten te eten, een cijfer waar ik dit jaar zeker niet elke dag aan ben toegekomen, maar het is in ieder geval wel voelbaar van belang gebleken om elke dag minstens één betekenisvolle portie groene bladgroenten te eten…
Problemen met vetrijke voeding
Eén van de redenen waarom raw food zo een aantrekkingskracht op mij uitoefende waren mijn problemen met melkproducten in het verleden. Nu heb ik die problemen niet meer, omdat ik … geen melk en geen melkproducten meer eet! Toch bleven voor mij bepaalde problemen met voeding nog bestaan, omdat mijn allergie voor melk zich lijkt uit te strekken over vetrijke producten in het algemeen… Dat is niet zo fijn, aangezien het sowieso toch gezond is om een voldoende grote hoeveelheid vetrijke voeding te nemen…
Vooral noten bleken een probleem. Niet alle noten in even grote mate, maar ook de zeer gezonde walnoten moet ik met mate eten, om niet de volgende dag mee-etertjes op te merken… Voor avocado’s en olijven of olijfolie geldt dat echter niet, waardoor deze bronnen van vetten mijn persoonlijke voorkeur genieten. Ook zaden zoals lijnzaad, hennepzaad, sesamzaad, maanzaad etc. zijn voor mij goede bronnen van vetrijke voeding gebleken.
Met amandelnoten heb ik echter niet zo een fijne ervaring gehad het afgelopen jaar. Dat is niet meteen begonnen, maar op een gegeven moment had ik een keer echt (te) veel amandelnoten gegeten en zelfs amandelolie door de sla gedaan. Geen goed idee! In ieder geval niet voor mij, want ik kan me inbeelden dat dit niet voor iedereen geldt! Mijn huid, en vooral mijn gezichtshuid reageerde daarop met droog worden en veel jeuk. Er kwamen schilfertjes af…
Zeker in combinatie met (te) weinig groene bladgroenten gaf dit echt een probleem. Ook kreeg ik op mijn hand en tussen mijn vingers een lichte vorm van eczeem. Niet fijn! Uiteindelijk was de oplossing stoppen met amandelnoten en/of olie en ook terug meer groene bladgroenten eten. Het is echt verbazingwekkend hoe snel groene bladgroenten dit soort problemen dan weer kunnen oplossen! Het is voor mij zeer belangrijk gebleken het afgelopen jaar om gebalanceerd te eten, want ook een raw food dieet kan heel erg ongezond en zelfs schadelijk zijn als het niet voldoende evenwichtig is.
Toevoegingen aan het raw food dieet
Na januari 2010 heb ik een aantal zaken toegevoegd aan het repertoire dat ik gedurende die maand had gehad. Eén waar ik heel erg tevreden mee ben is de toevoeging van (rauwe) havervlokken. Ze hebben me een extra stabiliteit en energie gegeven… Fruit is ook een excellente energiebron gebleken, maar heeft niet datzelfde stabiliserende effect. Groenten stabiliseren meer, maar geven dan weer niet zo veel energie. Met haver was het echter anders. Het zorgt ook voor een verhoogde testosteron en dat is voelbaar!
Haversmoothies met 50g haver, 50g rozijnen, een scheut lijnzaad, enkele appels en gember en/of kaneel en een schepje honing en water bieden een stabiele en snel klaar te maken en op te drinken energiebron. Deze smoothies heb ik heel vaak gebruikt. Daarbij merkte ik wel dat ik dat liever niet elke dag deed, omdat deze smoothies ook veel energie lijken te vragen om te verteren. Soms had ik dus helemaal geen behoefte er aan en dan leek het een soort verademing voor mijn darmstelsel om ook weer eens enkele dagen weer gewoon vooral groenten en fruit en avocados of olijfolie te eten… Maar zeker na een zware sportsessie, als brandstof voor een fietstocht of gewoon om de dag op een efficiënte manier door te komen is haver een enorme verrijking gebleken voor mijn raw food repertoire…
Een andere toevoeging die ik heb gedaan, vooral met het oog op het ontwikkelen van meer spieren, is het proteïne poeder van Sunwarrior. Ook dit was een toevoeging die ik zeer apprecieer omdat ik een positief effect op mijn lichaam onmiddellijk kon waarnemen. Eiwitten zijn belangrijk, zeker om spieren goed te voorzien, en het was ook aan mijn spieren dat ik deze toevoeging kon voelen. Vóór ik het proteïnepoeder van Sunwarrior gebruikte kon ik soms een merkwaardig ‘trekkend’ gevoel in mijn beenspieren voelen, dat bij het gebruik ervan weg ging. Ik ga er daarom vanuit dat mijn lichaam die extra eiwitten echt nodig had. Bovendien zijn de producten van Sunwarrior volledig rauw. Het proteïnepoeder wordt gemaakt van rijstkiemen die volgens een bepaald procedé – dat temperaturen van niet meer dan 40°C inhoudt – gefermenteerd worden. Dit laatste maakt dat de eiwitten in dit proteïne poeder extreem goed opgenomen worden door het lichaam (voor ongeveer 98%) en sowieso zijn kiemen (van alle mogelijke soorten) excellente eiwitleveranciers.
Ook voor dit proteïnepoeder geldt echter dat het iets zwaarder te verteren aanvoelde voor mij dan de andere raw food items. Daarom heb ik het niet het hele jaar door zonder tussenpozen genomen, maar heb ik gemerkt dat het goed voelde hier soms een pauze van enkele dagen tot een week in te voeren… Vooral veel groene bladgroenten blijven eten blijft hier voor mij de les van het jaar omdat enkel die de darmen en andere organen schoon houden en revitaliseren, zodat het mogelijk blijft voeding op een snelle en efficiënte manier te verteren… Dat is echt belangrijk!
Kiemen
Voor mijn verjaardag kreeg ik van mijn vader glazen schaaltjes met een zeefje, bedoeld om zaden te laten kiemen. Na een enkel experiment met kiemen dit jaar was ik daarmee gestopt omdat ik het toen zo arbeidsintensief vond, maar met het juiste materiaal is dat alles behalve het geval! Kiemen zijn een excellente toevoeging aan het raw food dieet: goedkoop, eiwitrijk, vers, lekker, gezond! En met het juiste materiaal ook helemaal niet zo arbeidsintensief. Ik ben nu nog maar pas begonnen met deze kiemen op een systematische manier in mijn eetpatroon op te nemen, maar het is en blijft een heel erg veelbelovende toevoeging…
Kruiden, bijzondere toevoegingen, superfoods…
Hier heb ik het voorbije jaar niet zo veel mee gedaan. Toch zijn er enkele zaken die ik gebruikt heb het afgelopen jaar en die ik graag wil vermelden.
Look gaat vaak in een salade omwille van de zuiverende aspecten er van. Rauw is look natuurlijk nog straffer dan anders, dus heb ik wel wat moeten zoeken naar de juiste hoeveelheid steeds om het nog wat leuk te houden! Te veel is in ieder geval niet leuk! In een middelmatige hoeveelheid toegevoegd vond ik het echter wel heel erg lekker…
De zuiverende effecten van look zijn ook echt snel voelbaar. Het is niet iets om elke dag te doen! Daarbij ben ik steeds mijn gevoel gevolgd. Er zijn gewoon zo van die dagen dat look een welkome toevoeging is aan de maaltijd, en andere dat het niet eens in me opkomt… Het leuke aan dit dieet is ook dat ik mijn lichaam beter begin aan te voelen er door… Als er reden is om één en ander te zuiveren dan kan ik dat nu precies voelen… Dat is allemaal vrij intuïtief en dat werkt heel erg goed!
Een tweede toevoeging waar ik vaak van gebruik gemaakt heb is gember. Eigenlijk weet ik niet zo wat de eigenschappen van gember in verband met gezondheid zijn… Het is in ieder geval heel erg lekker en een verse gemberwortel is niet duur… Vooral in combinatie met appel is gember in een smoothie echt wel fijn! Overlaatst hoorde ik via een video van David Wolfe dat volgens een 109 jaar oude, springlevende man die leeft op raw food de 5 gezondste voedingsstoffen deze zijn: look, olijfolie, kaneel, chocolade (wellicht de rauwe variant) en honing! Naar aanleiding daarvan ben ik ook begonnen kaneel in mijn haver-appel smoothies te doen, wat het geheel nog lekkerder maakte!
Honing is ook een ‘superfood’ dat ik na een tijdje aan het raw food repertoire heb toegevoegd. Ook dat gaat in de haversmoothie!
Verder koop ik ook altijd inca-bessen als ze in de winkel liggen. Vooral rond de kersttijd tot nu zijn ze in het seizoen. Inca-bessen zijn niet duur en bevatten veel ijzer en eiwitten, etc. Ze hebben een heel aparte smaak, moeilijk te beschrijven (probeer maar eens! ) Aangezien inca-bessen elk jaar slechts enkele maanden te koop zijn (beetje zoals aardbeien), is dit natuurlijk niet iets wat ik op regelmatige basis eet. Het is eerder een fijne toevoeging…
Olijven en olijfolie zijn ook twee dingen die ik regelmatig heb toegevoegd aan salades. Vooral olijfolie heb ik pas nog ontdekt als een vetrijk bestanddeel dat ik blijkbaar goed verdraag en dat zelfs een goed effect heeft. Net als bij avocado’s is het effect op mijn huid wanneer ik olijfolie heb gegeten de volgende dag meteen merkbaar (en voelbaar!). Het verzacht de huid en in het geval van de alergie voor amandelen heeft het precies geholpen (naast de groene bladgroenten die ik toen weer meer ben gaan eten), om de schilfers en de jeuk op mijn gezicht op te lossen…
Zout is iets dat ik heb gebruikt, maar steeds slechts spaarzaam. Eigenlijk slechts bij uitzondering. Er zijn echter dagen dat ik zout nodig lijk te hebben om scherp te blijven. Naar mijn aanvoelen kan zout echt helpen om mijn mentale scherpte op te schroeven als ik het gevoel heb dat die wat achter blijft. Zout is hersenvoedsel, tenminste zoals ik het (zeer subjectief) ervaar. (Een andere gewaarwording die ik heb gehad is dat bananen bijvoorbeeld helpen om goed te slapen. Eén of twee bananen voor het slapengaan – niet te veel! – en je slaapt als een roos! )
Verder is zeewier ook een hele leuke! Het is in feite een soort groente, maar dan groenten die onder water groeien! Andere toevoegingen zijn algen, maar die heb ik het afgelopen jaar nog niet geprobeerd (staat nog op mijn verlanglijstje…;)). Zeewier vind ik echter erg lekker, hoewel niet alle soorten… Als toevoeging bij de sla kan het een fijne zee-zout-mineraalachtige toets geven!
Tenslotte wil ik nog een laatste ‘superfood’ bespreken dat ik op regelmatige basis heb toegevoegd aan mijn dieet: kurkuma, ook wel geelwortel genoemd. Dit zou een enorm krachtige anti-oxidant zijn en het bevat ook stoffen die tegen kanker werken. Daarbij koop ik de verse kurkuma worteltjes in de natuurwinkel, die kosten niet zo veel. In een soepje met tomaat en andere groenten past het heel erg goed. Steeds als ik kurkuma gegeten had was achteraf mijn tong helemaal geel! Het heeft ook wel een krachtige smaak, dus niet te veel er in doen en dit is zeker ook niet iets wat ik elke dag heb gegeten, maar wel regelmatig…
Oh ja, en dan mag ik ook de wilde groene bladgroenten niet vergeten: brandnetel, paardebloem, weegbree, hondsdraf, zevenblad, etc. Het zijn toevoegingen omdat ik ze maar een korte periode gebruikt heb, namelijk in de lente als deze groenten ook te vinden zijn in de natuur… Daarbij heb ik er wel voor gezorgd deze enkel te oogsten op plekken waar geen auto’s in de directe omgeving rijden, vanwege mogelijk roet op de bladeren, en waar ik ook zeker kon zijn dat ze niet bespoten waren (dus niet langs straten en ook niet langs velden). Wilde bladgroenten zijn echter zeer gezond. Wel in kleine mate te gebruiken, aangezien hun smaak zeer doordringend kan zijn. Als ik de kans krijg zal ik er deze lente zeker opnieuw op uit trekken om deze wilde groene bladgroenten te gaan zoeken… Daar kijk ik nu al naar uit!
Nog eentje die ik vergeten ben: hennep. Hennepzaad bevat de meest optimale verdeling van omega-3, 6 en 9 vetzuren… Niet dat ik er veel van weet, maar wel dat die essentieel zijn voor een gezond leven. Bovendien is het nodig deze in een bepaalde verdeling binnen te krijgen en in hennep is deze verdeling quasi perfect vertegenwoordigd. Raar genoeg mag hennepzaad sinds kort in België niet meer verkocht worden (vanwege de link met Marihuana), wat enorm jammer is want het is een enorm gezond voedingsmiddel… Hopelijk wordt hennepzaad zo snel mogelijk terug toegelaten in de handel, zodat ook wij, Belgjes, er van kunnen genieten! Misschien dat dit het verstand van bepaalde Belgen ook wat op zou kunnen krikken; wie weet…
Vitamine B12
Deze vitamine is het enige essentiële voedingsbestanddeel dat een raw food veganistisch dieet niet kan leveren. Daarvoor heb ik daarom een supplement genomen. De gevolgen kunnen heel erg zwaar zijn bij een gebrek aan vitamine B12. Bij het nemen van dit supplement ben ik echter niet erg consequent geweest. Normaal heeft het lichaam voldoende B12 opgeslagen om vier jaar verder te kunnen… Dat is echter geen reden om het niet te blijven nemen. Daarom dat ik er dit jaar extra ben op beginnen letten elke dag echt zo een pilletje in te nemen…
Voor degenen die niet van supplementen afhankelijk willen zijn, is er ook de mogelijkheid insecten te eten. Victoria Bautenko verdedigt de stelling dat het gezonder zou zijn de insecten te eten die op ongewassen groente en fruit soms te vinden zijn, hoewel vaak onzichtbaar. Ik denk dat ze daar wel een punt heeft in die zin dat het erg moeilijk is natuurlijk om groenten en fruit zo goed te wassen dat er echt geen (onzichtbare) sporen van dierlijk leven meer in zouden zitten. Ook in aarde (wat soms nog wat aan de groenten hangt), zitten dergelijke sporen en ook die zouden een goede leverancier van B12 zijn. Hoe het ook zij, voorlopig speel ik dit liever op veilig en dus neem ik iedere dag mijn supplementje…
Prijs van raw food
Het raw food dieet heeft een bepaalde prijs. Zo heb ik gemerkt dat mijn rekening voor voeding omhoog is gegaan. Waar het voordien ongeveer 30 Euro was per week, is dat nu om en bij de 80 Euro geworden. Dat is een fikse stijging, maar 30 Euro is natuurlijk ook niet bijster veel. Deze stijging van de prijs is vooral te danken aan de kosten voor fruit. Ook bepaalde zogenaamde superfoods kunnen wel wat kosten, ook al is dat niet altijd zo! De superfoods die ik heb gebruikt het afgelopen jaar zijn in feite juist (afgezien van honing misschien) eerder aan de goedkope kant…
Groenten zijn, in tegenstelling tot (tropisch) fruit ook relatief goedkoop. Zelfs bio-groenten. Daar ben ik wel heel blij over, want als ik met het raw food dieet bespoten groenten (en gedeeltelijk fruit) zou moeten kopen, dan weet ik niet of de gezondheidsbalans nog zo positief zou zijn. Op regulier geteelde sla kunnen wel tot 50 verschillende chemische stoffen zitten! Niet echt gezond, lijkt me…
Daarom is het ook mijn doel voor de toekomst om letterlijk al mijn voeding bio te kopen. Dat is nu nog niet het geval, maar het is wel iets wat ik voor de toekomst verlang te doen. Ik kijk er naar uit! Dan wordt winkelen nog eenvoudiger
Feitelijk voel ik me enorm dankbaar dat ik deze stijl van eten, die me zo goed doet, gewoon kan betalen. De overgang naar raw is in dat opzicht een verandering voor me gebleken, maar niet een verandering die onoverkomelijk is. Ook als ik in de toekomst nog meer geld aan eten zal gaan uitgeven zal ik daarover niet klagen. Integendeel, ik voel me enorm dankbaar dat de aarde dit te bieden heeft en dat het in mijn bereik ligt daarvan gebruik te maken…
Dat wens ik iedereen toe, uit de grond van mijn hart.
De verandering voor de planeet zou ook enorm zijn indien iedereen rauw zou eten. Ik denk niet dat dit de bedoeling is in die zin dat het belangrijk is dat iedereen zelf kan kiezen welke voeding hij/zij eet. Toch zijn er ook heel veel mensen die over hun voeding misschien nog niet echt hebben nagedacht en dan kan raw food wel een alternatief bieden (naast andere mogelijkheden). De idee van een planeet zónder vleesindustrie, met méér fruitbomen, bessenstruiken en groenten- en kruidentuinen overal die blaken van de energie en vitaliteit: het trekt me alleen maar aan…
Het sociale aspect
Raw food is niet iets waar iedereen zich toe geroepen voelt. Dat lijkt me ook niet de bedoeling. Maar als experimenterende raw fooder ben ik wel in de minderheid! Niet voor 100%, er zijn er anderen, maar toch voor een groot gedeelte… Dat maakt het niet altijd gemakkelijk uitgenodigd te worden om mee te eten of om zelf mensen uit te nodigen. In de meeste gevallen heb ik echter veel begrip ervaren, wat heel erg fijn is! Mijn beste ervaring was een keer op restaurant, waarbij ik gewoon kon uitleggen wat ik wilde en een heerlijke raw food maaltijd kreeg! Zelf heb ik begin 2010 met een vriendin ook een keer een raw food potluck georganiseerd en ook daar waren heel wat gegadigden die gesmuld hebben van de raw food gerechtjes die we hadden klaargemaakt, tot en met een taart toe!
Sommige mensen hebben het wel eens lachend over ‘konijnenvoer’, maar dat neem ik er graag bij! Een groot misverstand is natuurlijk dat raw food alleen maar uit ‘rauwkost’ (sla, tomaat, worteltjes, etc.) bestaat in de klassieke zin. Voor de rawfooder verandert een salade compleet als er ook een avocado (iets met meer calorieën) of véél fruit bij komt! Vooral ook de hoeveelheid van het fruit is iets wat vaak grote ogen trekt!
Benodigdheden om met raw food te beginnen
Zelf heb ik het afgelopen jaar extreem eenvoudig geleefd op dit gebied. Mijn enige echte keukenapparaat is een blender. Deze blender (van Kenwood) heeft het afgelopen jaar heel erg goede diensten geleverd. Nu begint er wel wat sleet op te komen. Nadelen van deze blender zijn het deksel, dat van een soort rubber is en waar na verloop van tijd zwarte vlekken op gekomen zijn (direct afwassen, is de boodschap!)… Verder blijkt deze blender krachtig genoeg om alles mee te doen wat ik wil, maar toch ook niet optimaal krachtig. Als beginneling is deze blender een absoluut goede aankoop geweest wat prijs/kwaliteit betreft: ook na een jaar werkt deze blender nog zeer goed en als het moet kan hij nog wel een jaartje mee! Ik ben er trots op en dankbaar voor zijn diensten tot nu toe
Voor de lange termijn is wel een Vitamix blender de beste optie. Die gaat levenslang mee, wordt gezegd en is ook extra krachtig, wat toch wel andere perspectieven biedt… Het is gewoon de beste blender op de markt, dus is het voor mij een natuurlijk verlangen deze blender een keer aan te kunnen schaffen!
Iets wat ik eerder zou hebben aangeschaft als ik het belang ervan zou hebben beseft zijn de setjes om kiemen te kweken. Kiemen zijn een goedkope en makkelijke manier om eersteklasvoeding te produceren! Zeker met het juiste materiaal kost het weinig tijd en moeite om goede resultaten meteen al van het begin te bereiken. Het kost enkel enige aandacht ‘s morgens en/of ‘s avonds om het water bij te vullen en af en toe te vervangen, dat is alles! Kiemen had ik graag al eerder aan mijn dieet toegevoegd, maar ik was er mee gestopt na een eerste poging om kiemen te kweken vanwege het ontbreken van het juiste materiaal…
Verder heb ik dit jaar nog een aardappelmesje gebruikt en twee schalen om salades etc. in te maken… Smoothies drink ik rechtstreeks uit de blender. Handig om smoothies te vervoeren zijn ook de glazen bokalen gebleken waarin honing wordt verkocht. Deze hebben een handig metalen schroefdeksel, dus het is simpel om daarin een smoothie te doen en die dan mee te nemen voor onderweg. Met mijn haver-appelsmoothies heb ik dat systematisch gedaan!
Een nadeel van raw food in onze cultuur is dat het niet zo maar mogelijk is een broodje of een frietje of een hamburger etc. te kopen onderweg… Equivalenten voor de raw fooder zijn nauwelijks te vinden en vaak redelijk duur! Het enige wat de raw fooder dan kan doen is fruit kopen; groenten vragen namelijk te veel preparatie om als een snelle hap te gelden. Met een smoothie op zak wordt het leven dan een pak eenvoudiger! En – afgezien van het afwaswerk van de glazen bokalen (voordeel is namelijk dat ze hergebruikbaar zijn!) – kost het ook minder tijd om een smoothie te maken dan om op een frietje te wachten!
Toekomst van dit raw food experiment!
Het is voor mij duidelijk dat ik nog zeker een lange tijd met deze stijl van eten door wil gaan. Bovendien wil ik ze ook verdiepen.
In de toekomst wil ik graag nieuwe voedingsmiddelen uitproberen. Zo heb ik rauwe chocolade nog nooit geproefd! Dat wordt dus eens dringend tijd… Verder wil ik ook meer leren over anti-oxidanten en andere anti-verouderingsstrategieën die de natuur te bieden heeft! Bovendien wil ik ook de kwaliteit van mijn voeding verbeteren, door meer zaken bio te kopen… En, last but not least, is het nog altijd mijn doel om met raw food meer spieren bij te krijgen. Dit zal nog een hele ontdekkingstocht blijken, maar omdat voeding het belangrijkste element hierbij is, en dit een doel is dat ik echt wil halen, kijk ik er naar uit daar verder mee bezig te zijn!
Verder ben ik van plan om nog meer te gaan doen op het gebied van detoxificatie. Er zijn redenen waarom ik blijf denken dat mijn lever niet echt optimaal werkt. De beste manier om hier verbetering in te bereiken is een zuiveringskuur. Het afgelopen jaar heb ik ook een lever-galblaasreiniging doorgevoerd, maar dat leverde toch niet echt het gewenste effect. Het is de bedoeling dat meermaals te doen, wat ik tot nu toe echter nog niet gedaan heb. Een andere optie die ik net ontdekt en wat verder onderzocht heb is een zogenaamd sap-feest (juice-feast van juice-fast). Daarvoor heb ik dan nog een sapmachine nodig (best één die het sap op een trage manier perst, zoals bijvoorbeeld de Greenstar sapmachine), dus dat is zeker ook iets dat op mijn verlanglijstje staat!
Dankbaarheid
Voor de mogelijkheid dit raw food dieet te doen voel ik mij vooral heel erg dankbaar. Voordien was mijn relatie met voeding geen gemakkelijke… Nu is dat zo veel eenvoudiger geworden…
Ik heb het gevoel dat raw food door mijn lichaam sneller en beter wordt opgenomen. Ook ervaar ik allerlei neveneffecten van de zuivelproducten die ik vroeger gebruikte nu niet meer. Bovendien voel ik ook meer energie en een grotere mentale en, vooral, emotionele helderheid en diepgang sinds ik deze manier van eten ben gaan volgen. En het heeft mij ook, last but not least, dichter bij de natuur gebracht. Vroeger was ik niet zo geïnteresseerd in tuinieren, eigenlijk. Maar nu merk ik dat het een verlangen van me wordt zelf groenten te gaan kweken en dat op de best mogelijke manier te doen!
Dit dieet heeft me ook dichter in contact gebracht met de natuur van mijn eigen lichaam: ik ervaar een grotere sensitiviteit en mijn interesse om de gezondheidseffecten van voeding op het lichaam en de ziel verder uit te pluizen en te proberen is gestegen. Onze natuur heeft zo veel te bieden en hoewel het niet gemakkelijk is de natuur te begrijpen en er mee om te gaan, is het opwindend daar meer over te leren, meer mee te experimenteren en zo nieuwe resultaten te behalen!
